北京中科白殿疯医院在哪 https://baike.baidu.com/item/%E5%8C%97%E4%BA%AC%E4%B8%AD%E7%A7%91%E7%99%BD%E7%99%9C%E9%A3%8E%E5%8C%BB%E9%99%A2/9728824?fr=aladdin从信阳市区出发，驱车往南几十分钟，就到了柳林老街。如今，手工地锅豆腐已成为这里的金字招牌。这里水韵芳华、古意幽幽、鱼米丰沛、民风淳朴，手工地锅豆腐作为古老的传统技艺，在这里得到传承发扬。陈基民作为传承人，有很多故事……
冬日的信阳市浉河区柳林老街不管是天还没亮的早晨，还是夜幕降临的晚上，处处散发着豆腐的清香。陈基民从小就生活在这里。那时候，邻居家就是一家豆腐坊。放学后，好奇的孩子们总是喜欢在豆腐坊中逗留，时不时还能讨到一碗新鲜出锅的热豆浆喝。
下学后，陈基民就去了南方打工，从基层干起，他做过很多个行业，事业也发展得不错，随着年龄的增长，陈基民总是感觉少了点什么。思来想去是对家乡的眷恋及对童年味道的怀念。想到这里，他毅然决定放弃安逸的日子，回到家乡，回到生他养他的地方，把家乡地锅豆腐的事业捡起来，把地锅豆腐的技艺传承发扬下去，找回童年的乐趣和味道，带领乡亲们共同走上幸福之路。
陈基民告诉记者：“柳林地锅豆腐制作技艺是信阳市非物质文化遗产项目。豆腐好吃，但做豆腐是一个体力活，现在大部分年轻人都外出打工，老人孩子一般留守在家里，学习地锅豆腐制作技艺的年轻人也越来越少。”作为柳林老街的支部书记，他希望可以给年轻人搭建更好的创业平台，提供更多优惠*策，吸引年轻人返乡创业。这样年轻人既可以照顾家里老人孩子，又可以提高家庭收入，柳林地锅豆腐的制作技艺也可以传承下去。
地锅豆腐，香、嫩、甜，比机器豆腐口感好很多。传统的豆腐是用大豆磨成豆浆，再加入石膏，采用点卤的方法制成，含有优质蛋白，口感更有韧性。不论是在信阳市的各大超市还是农贸市场，到处都有柳林地锅豆腐的身影。陈基民高兴的说：“尽管地锅豆腐价格远远高出工厂化流水线生产的豆腐，但去晚了，还不一定能买得到。”而且，现在大量的柳林豆腐每天以物流的方式，被送到郑州等地的饭店，成为人们口中的高端食材。
据陈基民介绍，*豆可以利用起来做成十几种深加工制品，就连过滤后的水也可能做成醋，一颗小小的*豆“全身都是宝。”几十年来，柳林地锅豆腐一直坚持古法家庭手工制作。为了在保证地锅豆腐品质的前提下，提高乡亲们的收益。陈基民正在带领着乡亲们发展豆制品深加工。陈基民告诉记者：“下一步，柳林老街的豆腐产业将成立合作社，统一规范化管理。柳林老街的豆腐品牌影响力将进一步提高，老百姓的好日子更有盼头。”
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信阳广播电视台全媒体记者
王恩*、钱泓汝、夏永报道
-/编辑/茉莉审核/小麦终审/郭江点亮小花持续
