中国白酒文化源远流长，白酒的种类繁多，今天和酒友们聊聊老陕口粮酒——西凤酒“经典凤香”的起源。
“凤香”从何而来
西凤酒是产于凤酒之乡的陕西省宝鸡市凤翔县柳林镇，因产自陕西凤翔以产地而命名凤香型白酒。凤香型酒是中国第一个以酒为名，确定香型的白酒品类。
“凤香型”白酒独特的生产工艺
酿酒原料
选用优质高粱（红甸子）为原料
制曲原料
选用大麦、豌豆、小麦合理配比制曲，优质原料制曲对凤香大曲成型、曲房培养、酒的品质产生良好影响，并提高了白酒的产量、质量。
凤香型工艺
采用泥窖固态发酵，其酿造工艺经过“八次投料，十次发酵、九次取酒”，生产周期经立窖、破窖、顶窖、圆窖、插窖、挑窖六个阶段。
酒海储存
通过酒海“呼吸”完成去陈除杂、熟化增香的复杂过程，促使酒中香味物质谐调平衡，赋予“蜜香”，实现二次酿造。
“凤香型”白酒执行标准
西凤酒作为经典凤香型大众口粮酒，其执行标准为西凤酒国家地理标志产品执行标准GB/T-。
“凤香型”白酒独特的口感
凤香型白酒的酒体莹澈透明，酸、甜、苦、辣、香五味俱全，以"醇香典雅、甘润挺爽、诸味协调、尾净悠长"和"不上头、不干喉、回味愉快”的独特风格闻名。
西凤酒作为经典凤香型大众口粮酒，也是老四大名酒西凤酒厂第一批最具代表性的老牌产品，在陕西市井文化生活中，西凤酒将作为极具陕西情怀和陕西味道的百姓口粮酒，深受大家的喜爱。